Les spiritueux

Contrairement aux vins, les spiritueux sont obtenus grâce à un procédé de distillation et non de fermentation. Ils sont issus de différentes matières premières comme le jus de canne ou la mélasse (pour les rhums) ou les grains et les céréales (pour les whiskies). Après la distillation, les spiritueux peuvent être macérés ou infusés avec d'autres matières premières pour affiner leurs goûts.  Certains sont vieillis en fûts pour leur apporter plus de caractère. Grâce à la diversité des méthodes et des choix d'élaboration, une large gamme de boissons spiritueuses existe aujourd'hui. CQFD - Ce Qu'il Faut Déguster en recense des dizaines de références ; allant des rhums blancs, ambrés, arrangés aux whiskies tourbés en passant par les gins et les vodkas.